장마철 식중독, 이렇게 예방하세요!

장마철이 되면 높은 온도와 습도로 인해 식중독 발생이 증가합니다. 이번 글에서는 장마철 식중독의 주요 원인균과 예방 조치에 대해 알아보겠습니다.

 

식중독 발생 현황

올해 들어 식중독 발생 건수가 크게 늘었습니다. 5월 말까지 집계된 식중독 건수가 지난해 같은 기간 대비 50% 증가했으며, 이는 장마철의 높은 온도와 습도가 주요 원인으로 작용하고 있습니다. 이러한 환경은 식중독 원인균이 번식하기에 매우 적합합니다.

장마철 식중독 원인균

장마철 식중독의 주요 원인균으로는 비브리오균, 살모넬라균, 병원성대장균 등이 있습니다. 비브리오균은 해산물에서 자주 발견되며, 살모넬라균은 육류, 특히 닭고기와 달걀에서 흔히 발생합니다. 병원성대장균은 오염된 물이나 음식물에서 발견되며, 심각한 식중독을 유발할 수 있습니다.

장마철 식중독 예방

1. 음식물 가열 조리: 식중독을 예방하기 위해서는 음식물을 충분히 가열해 조리하는 것이 중요합니다. 육류는 중심부 온도가 75도 이상이 되도록 조리하고, 해산물은 완전히 익을 때까지 가열해야 합니다.
2. 조리기구 소독: 조리기구와 주방 기구를 철저히 소독해야 합니다. 칼, 도마 등의 주방 도구는 음식물 종류별로 구분하여 사용하고, 사용 후에는 즉시 세척하고 소독합니다.
3. 개인위생 철저: 손 씻기는 가장 기본적인 예방 조치입니다. 조리 전, 식사 전, 화장실 사용 후에는 반드시 손을 깨끗이 씻어야 합니다. 손 씻기를 통해 병원균의 전파를 막을 수 있습니다.

음식의 선택, 조리, 보관 과정을 적절히 관리하는 것이 식중독 예방의 지름길입니다. 신선한 재료를 선택하고, 적절히 조리하고, 남은 음식은 신속하게 냉장 보관해야 합니다. 또한, 날음식과 조리된 음식을 분리해 보관하는 것도 중요합니다. 장마철 식중독은 충분히 예방 가능합니다. 비브리오균, 살모넬라균, 병원성대장균 등의 주요 원인균을 막기 위해 음식물을 충분히 가열해 조리하고, 조리기구를 철저히 소독하며, 개인위생을 철저히 관리해야 합니다. 

 

2024.07.02 - [Leben/건강과 팁] - 더운 여름밤, 꿀잠을 위한 몇 가지 팁

더운 여름밤, 꿀잠을 위한 몇 가지 팁

2024.06.26 - [Leben/건강과 팁] - 장마철 습도 걱정 끝! 쾌적하고 건강한 집 만드는 비법

장마철 습도 걱정 끝! 쾌적하고 건강한 집 만드는 비법