아이슬란드 요거트, 스키르(Skyr): 높은 영양과 다양한 활용법
아이슬란드의 전통 음식으로 오랫동안 사랑받아온 스키르(Skyr)는 최근 전 세계적인 건강식품 트렌드를 타고 인기를 얻고 있습니다. 높은 단백질 함량, 낮은 지방 함량, 크림 같은 질감, 순한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있는 스키르는 단순한 요거트 이상의 매력을 지니고 있습니다. 제가 사는 오스트리아에서도 쉽게 구매할 수 있어 자주 사 먹고 있습니다. 이 글에서는 스키르의 특징, 영양, 다양한 활용법에 대해 알아보겠습니다. 스키르의 특징 높은 단백질 함량, 낮은 지방 함량, 풍부한 영양소, 부드러운 질감, 담백한 맛으로 건강과 맛을 동시에 만족시키는 최고의 발효 유제품입니다. 제조과정: 우유를 저온 살균한 후 유산균을 첨가하여 발효시킨 다음, 레닛이라는 효소를 사용하여 응고시킵니다. 이는 치즈 제..
2024. 6. 28.
