지난 주말, 남편과 시어머니와 함께 잘츠부르크 다녀왔습니다. 아름다운 도시의 분위기와 더불어 맛있는 음식을 즐기기 위해 레스토랑을 찾던 중, 예전에 방문했던 기억이 있는 "Fuxn(Vogelweiderstraße 28, 5020 Salzburg)"이라는 식당을 떠올리게 되었습니다. 이곳은 식사뿐만 아니라 다양한 맥주가 유명한 곳으로, 지역 주민들 사이에서도 인기가 많아 붐비는 곳이었습니다. 이번 방문에서도 그 기대를 저버리지 않았습니다. 다만 음식이 나오는 시간이 예상보다 오래 걸렸지만, 맛있는 음식 덕분에 기다린 시간이 충분히 보상받는 기분이었습니다.
잘츠부르크는 언제나 마음을 편안하게 해주는 곳입니다. 풍부한 역사와 문화, 그리고 도시를 감싸는 아름다운 자연 풍경이 어우러져 매번 찾을 때마다 새로운 감동을 선사합니다. 특히 가을이 시작된 요즘, 선선한 바람과 함께 걷다 보면 시간이 어떻게 흘러가는지 모를 정도로 평온한 기분이 듭니다. 이런 도시의 분위기를 만끽한 후, 저희 가족은 Fuxn으로 향했습니다.
Vogelweiderstraße에 위치한 이 레스토랑은 현지인들이 자주 찾는 곳으로 알려져 있습니다. 가게 안은 언제나 사람들로 붐비며, 지역 특색을 담은 요리와 다양한 맥주로 유명합니다. 전형적인 오스트리아 음식을 고수하면서도 현대적인 터치를 가미한 메뉴는 관광객뿐만 아니라 현지인들에게도 사랑받고 있습니다. 저희는 예전에 이곳에서 맛있게 식사했던 기억이 있어, 다시 찾게 되었죠.
저는 오스트리아 전통 음식 중 하나인 WIENER SCHNITZEL VOM STROHSCHWEIN mit Wildpreiselbeeren(17,50 €)를 주문했습니다. 이 요리는 돼지고기를 얇게 저며 바삭하게 튀겨낸 슈니첼로, 그 위에 상큼한 잼(Wildpreiselbeeren)이 함께 제공됩니다. 잼은 슈니첼의 바삭하고 고소한 맛을 더해주며, 단짠의 조화가 일품입니다. 슈니첼을 한 입 베어 물었을 때, 고기의 육즙과 튀김의 바삭함이 입안 가득 퍼져 매우 만족스러웠습니다. 특히 슈니첼의 고기는 Strohschein, 즉 ‘자연방사로 키운 돼지고기’를 사용해 건강한 맛이 느껴졌습니다.
저의 시어머니는 CORDON BLEU mit Beinschinken, Emmentaler & Wildpreiselbeeren(18,50 €)을 선택하셨습니다. 이 요리는 슈니첼 안에 진한 에멘탈 치즈와 부드러운 햄을 넣어 만든 코르동 블루로, 풍부한 치즈의 맛과 고기의 풍미가 완벽하게 조화를 이루었습니다.
남편은 조금 더 캐주얼한 선택으로 PASTRAMI SANDWICH geräucherte Rinderbrust mit Cheddar, Tomaten, Rucola, Eiermayonnaise & Zwiebelmarmelade(15,80 €)를 주문했습니다. 이 샌드위치는 훈제한 소고기 브리스킷을 중심으로 체다 치즈, 신선한 루꼴라, 달걀 마요네즈, 그리고 달콤한 양파를 넣어 만든 특별한 샌드위치였습니다. 각 재료들이 어우러져 씹을 때마다 다양한 식감과 풍미가 입안에서 느껴졌고, 특히 양파가 독특한 달콤함을 더해 샌드위치의 완성도를 높였습니다.
음식이 맛있었던 만큼, 한 가지 아쉬운 점은 음식이 나오기까지 시간이 꽤 오래 걸렸다는 점입니다. 저희가 레스토랑에 도착했을 때도 이미 많은 손님들이 있었고, 요리사가 분주하게 움직이는 모습을 볼 수 있었습니다. 음식은 주문 후 약 40분 정도 지나서야 나왔는데, 배가 고픈 상태로 기다리다 보니 조금 지치는 순간도 있었습니다. 그러나 음식이 나오자마자 그 기다림은 충분히 보상받을 수 있었습니다. 음식이 하나같이 따뜻하고 신선하게 나와, 기다린 보람이 있었습니다.
이곳의 분위기는 매우 활기차고 따뜻했습니다. 웨이터들은 친절하고, 손님들이 많아도 미소를 잃지 않고 신속하게 일하는 모습이 인상적이었습니다. 또한, 요리사의 손끝에서 만들어지는 음식이 하나하나 정성이 담긴 느낌이었습니다. 다만 식당이 붐비는 시간대에 방문한다면 여유 있게 시간을 갖고 기다릴 준비를 하는 것이 좋을 것 같습니다.
Fuxn에서의 식사는 잘츠부르크에서 보낸 이번 주말의 하이라이트 중 하나였습니다. 가족들과 함께 전통적인 오스트리아 음식을 맛보며, 도시의 아름다운 풍경과 사람들의 활기찬 모습을 느낄 수 있었습니다. 비록 음식이 나오는 시간이 길었지만, 그만큼의 가치는 충분히 있었습니다. 또한, 각 요리마다 고유한 개성과 맛이 있어 다시 한번 방문하고 싶은 마음이 들었습니다. 잘츠부르크에 방문하게 된다면 Fuxn에서 한 끼 식사를 즐기는 것도 좋은 선택일 것입니다.
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